Présentation

Conseillère Demarle dans le 28

Logo GuyDemarle

Rechercher

Référencement et partenaires

Logo-cakeacademie

 

banieredepubpoursit

 

Logo confiserie foraine

Lundi 21 novembre 2011 1 21 /11 /Nov /2011 09:58

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Oulala je n'ai pas une minute à moi! Ces derniers temps mon ordi et moi on se boude lol, je consulte et répond aux messages de mon téléphone portable et juste avant de dormir...

Et ça fait longtemps que je n'ai pas fait mon ptit tour des blogs....et j'avoue ça me manque, mine de rien on s'y attache à la blogosphère!

 

Je viens vous donner comme promis la recette de ma génoise avec les dimensions de chaque moule et la quantité à remplir pour faire un wedding cake!(Voir article précédent : comment faire un weddin cake?)

Et plus précisemment un wedding cake rond comme celui là

 

wedding cake mauve et vert

 

Tout d'abord je vais vous donner les dimensions des moules qu'il faut utiliser, c'est quand meme un investissement (environ une soixantaine d'euro les 4 moules), pour dépanner (et c'est ce que je faisais avant), j'utilisais des cercles amovibles (acheté 3 -4 € à Aldi ou Lidl) que je posais sur une feuille en silicone.

 

Je préfère parler en pouce quand il s'agit de moule car il n'y a pas de virgule mais je vous fait une conversion en cm

 

  • 6 pouces x 3 pouces = 15,24cm (diamètre) x 7,6cm (profondeur)
  • 8 pouces x 3 pouces = 20,32cm x 7,6cm
  • 10p x 3p = 25,4cm x 7,6cm
  • 12p x 3p = 30,48cm x 7,6cm

La recette de génoise vous pouvez la trouver ICI, mais vous pouvez très bien utiliser votre recette habituelle sauf qu'il faudra changer les proportions pour chaque moule comme suit :

 

Pour le plus petit moule de 6 pouces : 3 oeufs , 90 de sucre, 90 de farine

Moule 8 pouces : 5 oeufs , 150g de sucre, 150 de farine

Moule 10 pouces : 7 oeufs, 210g de sucre, 210g de farine

Et enfin le plus grand 12 pouces : 10 oeufs, 300g de sucre, 300g de farine

 

Il faut faire 2  génoises pour chaque moule pour avoir des étages de 15cm environ, donc en tout vous aurez 8 génoises si vous faites les 4 étages, mais si comme moi vous utilisez un dummy pour le plus grand gâteau ça ne fera plus que 6 génoises

étape 1

 

Voili, voilà à vos moules maintenant!!! (désolé pour le retard Doriana!)

 

Bonne semaine!!

 

 

Par Les Exquises de Fartote - Publié dans : Recettes et tutoriels - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Retour à l'accueil
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés