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Salam alaykoum, Bonjour,

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 09:58

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Oulala je n'ai pas une minute à moi! Ces derniers temps mon ordi et moi on se boude lol, je consulte et répond aux messages de mon téléphone portable et juste avant de dormir...

Et ça fait longtemps que je n'ai pas fait mon ptit tour des blogs....et j'avoue ça me manque, mine de rien on s'y attache à la blogosphère!

 

Je viens vous donner comme promis la recette de ma génoise avec les dimensions de chaque moule et la quantité à remplir pour faire un wedding cake!(Voir article précédent : comment faire un weddin cake?)

Et plus précisemment un wedding cake rond comme celui là

 

wedding cake mauve et vert

 

Tout d'abord je vais vous donner les dimensions des moules qu'il faut utiliser, c'est quand meme un investissement (environ une soixantaine d'euro les 4 moules), pour dépanner (et c'est ce que je faisais avant), j'utilisais des cercles amovibles (acheté 3 -4 € à Aldi ou Lidl) que je posais sur une feuille en silicone.

 

Je préfère parler en pouce quand il s'agit de moule car il n'y a pas de virgule mais je vous fait une conversion en cm

 

  • 6 pouces x 3 pouces = 15,24cm (diamètre) x 7,6cm (profondeur)
  • 8 pouces x 3 pouces = 20,32cm x 7,6cm
  • 10p x 3p = 25,4cm x 7,6cm
  • 12p x 3p = 30,48cm x 7,6cm

La recette de génoise vous pouvez la trouver ICI, mais vous pouvez très bien utiliser votre recette habituelle sauf qu'il faudra changer les proportions pour chaque moule comme suit :

 

Pour le plus petit moule de 6 pouces : 3 oeufs , 90 de sucre, 90 de farine

Moule 8 pouces : 5 oeufs , 150g de sucre, 150 de farine

Moule 10 pouces : 7 oeufs, 210g de sucre, 210g de farine

Et enfin le plus grand 12 pouces : 10 oeufs, 300g de sucre, 300g de farine

 

Il faut faire 2  génoises pour chaque moule pour avoir des étages de 15cm environ, donc en tout vous aurez 8 génoises si vous faites les 4 étages, mais si comme moi vous utilisez un dummy pour le plus grand gâteau ça ne fera plus que 6 génoises

étape 1

 

Voili, voilà à vos moules maintenant!!! (désolé pour le retard Doriana!)

 

Bonne semaine!!

 

 

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Recettes et tutoriels
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commentaires

jane llani 16/09/2014 11:38


Je cherchais justement les quantité pour petit moule merci !

FARAH 12/10/2013 18:34


re bonjour


j ai trouve le lien des dimensions des moules merci ...c es possible de connaitre le nombre de personne par moule dont vs donnez les dimensions  ,svp? merci


et par exple pour 200 ou 3OO pers ,svp,?MERCI

doriana 05/02/2013 16:26


bonjour fartotte 


j'aurais patogé longtemps sans tes explications et je t'en remercie encore


bisous 

doriana 06/01/2013 09:06


bonjour, 


comme promis je te mets une photo de mon wedding cake et je te remercie énormément d'avoir répondu si gentiment à mes question ce qui m'a permis de réalliser mon premier wedding cake 



Les Exquises de Fartote 31/01/2013 11:17



Bonjour,


contente que mon tuto t'as bien servit, je vais mettre ton magnifique wedding cake prochainement inchaAllah.


Bizzzzzz


 



gaiffe 14/03/2012 18:39


bonjour je voudrais un renseinement pour faire un wedding cake de 70 personne combien faut t-il d'etage? merci de votre reponse le plus vite possible.


 


Mylene

Les Exquises de Fartote 22/04/2012 11:10



Bonjour,


 


Dsl pour la réponse tardive je n'avais plus de connexion...


Je pense qu'il est trop tard maintenant mais je vous répond tout de même, tout dépend de la taille de vos moules et surtout du gâteau si c'est plûtot cake ou bien génoise qui est plus léger à
manger.


Vous trouverez sur le site www.cakeacademy.fr un schéma pour le nombre de part par taille de moule.


 


Bonne journée