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Lundi 20 septembre 2010 1 20 /09 /Sep /2010 21:33

Aujourd'hui je vous présente une recette indispensable à la décoration de gâteau et surtout très facile à réaliser!

Le Glaçage royal s'utilise pour décorer ou bien écrire sur un gâteau, il peut servir de ciment pour coller des éléments de décor
La recette est simple et à porté de tous!


Ingrédients pour 200g de glaçage:
1 blanc d'oeufs
100g de sucre glace
un peu de jus de citron

 

Retirez le morceau "gluant" du blanc d'oeuf en le passant au chinois ou autre

étape 1

 

Mettre un filet de jus de citron (c'est pour que le glaçage adhère plus vite)

étape 2

 

Incorporer le sucre glace petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtention de la texture souhaitée

étape 3

 

Ici une texture un peu liquide pour écrire

étapes 4

 

Et ici plus compacte pour assembler des décors

étapes 5

 

Le glaçage royal est prêt à être utilisé, soit dans une poche à douille ou bien un cornet fabriqué à partir de papier sulfurisé
Il peut bien évidemment être coloré et aromatisé selon vos souhaits

 

 

 

Ici je l'ai coloré en bleu, j'ai écris sur un fraisier mousseline recouvert de pâte d'amande

adam M

 

Et ici je l'ai utilisé pour faire tenir mes fleurs en pâte à sucre, normalement ça tient avec de l'eau mais quand il y a un certain poids vaut mieux utiliser le glaçage royal

vue de près M

Par Les Exquises de Fartote - Publié dans : Recettes et tutoriels
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