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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 21:33

Aujourd'hui je vous présente une recette indispensable à la décoration de gâteau et surtout très facile à réaliser!

Le Glaçage royal s'utilise pour décorer ou bien écrire sur un gâteau, il peut servir de ciment pour coller des éléments de décor
La recette est simple et à porté de tous!


Ingrédients pour 200g de glaçage:
1 blanc d'oeufs
100g de sucre glace
un peu de jus de citron

 

Retirez le morceau "gluant" du blanc d'oeuf en le passant au chinois ou autre

étape 1

 

Mettre un filet de jus de citron (c'est pour que le glaçage adhère plus vite)

étape 2

 

Incorporer le sucre glace petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtention de la texture souhaitée

étape 3

 

Ici une texture un peu liquide pour écrire

étapes 4

 

Et ici plus compacte pour assembler des décors

étapes 5

 

Le glaçage royal est prêt à être utilisé, soit dans une poche à douille ou bien un cornet fabriqué à partir de papier sulfurisé
Il peut bien évidemment être coloré et aromatisé selon vos souhaits

 

 

 

Ici je l'ai coloré en bleu, j'ai écris sur un fraisier mousseline recouvert de pâte d'amande

adam M

 

Et ici je l'ai utilisé pour faire tenir mes fleurs en pâte à sucre, normalement ça tient avec de l'eau mais quand il y a un certain poids vaut mieux utiliser le glaçage royal

vue de près M

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Recettes et tutoriels
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commentaires

maya 18/04/2014 23:33


bonjour,


je vais faire des fleurs avec le glacage royal et une poche a douille est ce que je peux les coller sur le gateau avec ce même glacage (gateau recouvert pate a sucre)


 

Les Exquises de Fartote 19/04/2014 23:13



Bonsoir,


Oui bien sur!


 



oum kamila 28/09/2010 21:06


Fartote!! tu est trop forte ALLAH y berek!!


Les Exquises de Fartote 25/11/2010 16:06



I barek fik, merci de ta visite sur mon blog


bizzz



Oum 3îssa 24/09/2010 13:38


merci pour ces astuces !!


Les Exquises de Fartote 25/11/2010 16:06



de rien ;-)



mimi 21/09/2010 16:58


c'est 1 de mes glaçages favoris ;)
Bisous mimi


Cécile CC 21/09/2010 10:14


Très simple à réaliser il est indispensable en pâtisserie